「大豆」の意味・数え方

さやの中に二、三粒の豆が入る作物。熟した豆は、煮豆のほか、豆腐、味噌、醤油、納豆、油と姿を変えて使われる。青いうちにさやごとゆでたものが枝豆。たんぱく質に富み「畑の肉」といわれる。根に付いた菌が空気中の窒素を取りこむので、やせた土でも育つ。