鬆とは

ごぼうや大根、すいかなどの時期が過ぎて内側にできるすきまや穴。また、豆腐や茶碗蒸しなどを加熱しすぎた場合にもできる。

鋳型に流し込んだ金属が固まるさいに、気体が閉じ込められて発生するすきまや穴。