桂剝きとは

言葉桂剝き
読み方かつらむき
意味

五センチメートルほどの輪切りにした大根などの野菜を側面の外側から薄く途切れないように剥くこと。また、それを繊切りにしたもの。

別表記桂剥き
使用漢字 / /

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