「真魚鰹」の意味

体が菱形に平たく、青みを帯びた銀白色をした海の魚。全長五十センチほど。
うろこは細かく、手でこするとすぐはがれる。
名に鰹とあるが、かつおとは縁のない別の魚。
関西より西でとくに好まれ、味噌に漬けた西京漬けや照り焼きにする。