「塩」から始まる熟語・言葉 — 62 件
塩（しお）
しょっぱい味の調味料。海水を蒸発させたり、岩塩を精製したりして採取する。塩化ナトリウムを主成分とする白い結晶体。人体にとって必要不可欠なもの。
塩梅（あんばい）
昔、塩と梅酢とで味つけしたことから料理の味加減。
塩化（えんか）
塩素と別の物質が化合すること。
塩化ナトリウム（えんかなとりうむ）
塩化ビニール（えんかびにいる）
塩害（えんがい）
海水や潮風の塩分によって農作物や建物などに発生する被害。
塩基（えんき）
酸と反応して塩となる物質。水酸化ナトリウムや水酸化アンモニウムなど。水に溶ける性質のものはアルカリと呼ばれる。
塩基性（えんきせい）
塩湖（えんこ）
湖の中で、一リットルの水に対して0.5グラム以上の塩分を含んでいるもの。死海やカスピ海など。塩水湖。鹹湖（かんこ）。
塩酸（えんさん）
塩化水素の水溶液。純度の高いものは無色透明。強い酸性で金属を解かして水素を発する。工業や染色など多くのことに利用される。
塩水（えんすい）
塩分を含んでいる水。または、食塩を溶かした水。塩水（しおみず）。
塩水選（えんすいせん）
塩素（えんそ）
ハロゲン族元素の一つ。原子番号は１７で、元素記号はＣｌ。常温では黄緑色の気体で、刺激臭があり有毒。液化しやすく、消毒や漂白などに使う。
塩蔵（えんぞう）
食品を保存する方法の一つ。腐りやすい食べ物を塩に漬け込んで長期間保存すること。また、そうした食品。
塩田（えんでん）
海水を太陽の熱で蒸発させて塩をとるためのもの。田の形に仕切った砂地に海水を引き入れる。塩浜。
塩ビ（えんび）
塩分（えんぶん）
その物に含まれている塩の量。塩気。
塩風害（えんぷうがい）
塩類（えんるい）
塩類泉（えんるいせん）
塩味（しおあじ）
塩を入れてつけた味。
塩入（しおいり）
塩入り（しおいり）
塩圧し（しおおし）
野菜などに塩をかけて石などの重りをのせて漬けること。また、その漬物。
塩押し（しおおし）
野菜などに塩をかけて石などの重りをのせて漬けること。また、その漬物。
塩加減（しおかげん）
塩をいれてつけた味の程度。
塩辛（しおから）
魚介類の身や内臓、卵などを塩漬にして発酵させた食べ物。
塩辛い（しおからい）
塩の味付けが強い。しょっぱい。
塩竈（しおがま）
塩をつくるための釜。海水を入れて煮詰める。
塩釜（しおがま）
塩をつくるための釜。海水を入れて煮詰める。
塩気（しおけ）
その物に含まれている塩の割合。
塩こしょう（しおこしょう）
塩胡椒（しおこしょう）
塩肴（しおざかな）
塩魚（しおざかな）
塩ざけ（しおざけ）
鮭を塩漬けにしたもの。塩が薄めなものを新巻鮭、濃い目のものを塩引きという。塩じゃけ。
塩鮭（しおざけ）
鮭を塩漬けにしたもの。塩が薄めなものを新巻鮭、濃い目のものを塩引きという。塩じゃけ。
塩じゃけ（しおじゃけ）
塩鮭（しおじゃけ）
塩煎餅（しおせんべい）
塩瀬（しおぜ）
太い横糸で織り込んだ地の厚い絹織物。主に着物の帯や羽織の布地として使われる。
塩出し（しおだし）
塩分の多い食べ物の塩分を取り除くこと。水やお湯の中につける。塩抜き。
塩断ち（しおだち）
神や仏への願掛けや健康上の理由から、一定の期間、塩気のあるものを食べないこと。
塩漬（しおづけ）
肉や野菜などの食物を塩で漬けること。また、その食物。保存や味付けのために行う。
塩漬け（しおづけ）
肉や野菜などの食物を塩で漬けること。また、その食物。保存や味付けのために行う。
塩抜き（しおぬき）
塩分の多い食べ物の塩分を取り除くこと。水やお湯の中につける。塩出し。
塩浜（しおはま）
「塩田」の別称。海水から塩を作るために設けられた砂浜や土地。
塩花（しおばな）
塩引（しおびき）
鮭や鱒などの魚を塩漬けにすること。また、そのもの。塩物。
塩引き（しおびき）
鮭や鱒などの魚を塩漬けにすること。また、そのもの。塩物。
塩干（しおぼし）
魚などを塩で漬け込み、乾燥させること。また、そのように加工した食品。
塩干し（しおぼし）
魚などを塩で漬け込み、乾燥させること。また、そのように加工した食品。
塩豆（しおまめ）
乾燥させたえんどう豆などをいり、塩水を加えて乾かした食品。
塩水（しおみず）
塩が含まれている水。または、塩を溶かした水。
塩蒸し（しおむし）
魚などに塩を振り、蒸し上げる調理法。また、その料理。
塩物（しおもの）
鮭や鱒などの魚を塩漬けにすること。また、そのもの。塩引き。
塩もみ（しおもみ）
生の野菜などに塩を振ってもむこと。また、そうした料理。余分な水分を出したり、臭みを取るために行う。
塩揉み（しおもみ）
生の野菜などに塩を振ってもむこと。また、そうした料理。余分な水分を出したり、臭みを取るために行う。
塩焼（しおやき）
魚や肉に塩をかけて焼くこと。また、そうした料理。
塩焼き（しおやき）
魚や肉に塩をかけて焼くこと。また、そうした料理。
塩湯（しおゆ）
塩汁（しょっつる）
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