「チンゲンサイ・青梗菜」の意味

アブラナと同じ仲間で、中国で生まれた菜。葉はさじに似た形で、軸は根もとへ行くほど太く広がる。この部分が淡い緑色なので、軸の白いパクチョイと見分けがつく。柔らかくてくせがなく、炒め物に向き、煮込んでも崩れにくい。