「油菜」の意味・類語

春、枝の先ごとに黄色い四弁の花を穂のように立てる草。
種にはおよそ四割の油がふくまれ、しぼれば菜種油になる。名はここによる。
電灯のなかった時代は、この油が行灯の灯りだった。
間引いた若菜やつぼみは食べる。花のさかりを菜の花といい、畑一面が黄に染まる。
いまの畑で油をとるために作られるのは、多くが西洋あぶらな。