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「煮凝り・煮凍り・煮こごり」(にこごり)の意味・読み方を解説します。
煮凝り
煮凍り
煮こごり
にこごり
ゼラチン質の多い魚や獣などの肉を煮た汁が、冷めて固まったもの。
魚を煮て、煮汁などと一緒に寒天などで固めた料理。
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