「鮨」で終わる言葉
「鮨」で終わる言葉 — 11 件
稲荷鮨（いなりすし）
甘い味付けで煮た油揚げに寿司飯をつめたもの。しのだずし。
圧し鮨（おしずし）
箱形の器の底に酢飯を詰め、その上に魚の身を乗せて押し固めて切った料理。関西風の寿司。箱鮨。
押し鮨（おしずし）
箱形の器の底に酢飯を詰め、その上に魚の身を乗せて押し固めて切った料理。関西風の寿司。箱鮨。
信太鮨（しのだずし）
信田鮨（しのだずし）
鮨（すし）
酢や塩などで味を付けた飯に刺身などを添えた料理。握り鮨や巻き鮨、散らし鮨などがある。
雀鮨（すずめずし）
鮒（ふな）や小鯛を開いて、腹の中に酢飯を詰めた鮨。
散らし鮨（ちらしずし）
熟鮨（なれずし）
塩漬けした魚と飯に重石をのせて発酵させ、酸味を出したすし。
握り鮨（にぎりずし）
酢飯を手先で小さく握り、その上に魚介などの寿司種をのせたすし。江戸前すし。
巻鮨（まきずし）
酢飯と具を、海苔や焼き卵などで巻いた寿司。
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