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「煮しめ・煮染」(にしめ)の意味・読み方を解説します。
煮しめ
煮染
にしめ
肉・野菜・こんにゃくなどを煮しめた料理。
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もとの白さは残らず、洗っても抜けない濃い色に変わってしまっている。長年使った布巾や肌着が、垢と汗を吸い込んだ有り様をいう。
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