「白下」の意味

サトウキビのしぼり汁を煮立てて水気を飛ばし、冷ましてできる砂糖。細かな粒と蜜とが混じり合い、流れるほど柔らかい物から、半ば固まった物まで幅がある。色は黄色っぽい茶。和三盆などは、これにさらに手を加えて作る。