「伸烏賊」の意味

鯣（するめ）を、ローラーに通すなどしてごく薄く平たく伸ばした食べ物。調味液に漬けて味をつけてから伸ばすことが多い。昔は、みりんを含ませてから木づちでたたいて平らにした。