糖化とは

糖化

とうか

糖化
言葉糖化
読み方とうか
意味

でんぷんやセルロースなどの多糖類が、酵素や酸などの働きによって、オリゴ糖やブドウ糖などのエネルギーとして活用可能な少糖類・単糖類に変化する化学反応。

活用「―する」
使用漢字糖 / 化

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