「高菜」の意味

幅の広い大きな葉が立ち上がる菜。ぴりっとした辛みがあり、塩や唐辛子で漬けて食べる。九州や関西で多く作られ、漬けた葉で飯を包んだめはりずしにもする。からし菜の仲間。