「過飽和」の意味

液体にとけ込んだ物の量が、その温度での限度を超えているのに、結晶として出てこない状態。

蒸気の圧力や量が、いまの温度で保てる上限を上回っていても、液体にもどらないでいる状態。水蒸気が水滴に変わらずにいる場合など。