「柚・柚子」の意味

実を結ぶまでが長い果樹で、種をまいてから十年以上待たされる。桃や栗、柿よりはるかに気の長い木として、古くから言いならわされてきた。
枝には長く鋭いとげが立ち、夏のはじめに白い花が咲く。
実は表面がごつごつと波打ち、冬、皮が黄色に色づく。酸が強くてそのままは食べないが、香りが際立つので、しぼり汁と細く削いだ皮を吸い物や焼き物、鍋の薬味にする。
みかんの仲間ではいちばん寒さに強い。「冬至」の日に実を浮かべた湯に入る習わしがある。