「面取り」の意味

材木や金属の部品などの、とがったかどを削って、そこに斜めの、または丸みのある細い面を設けること。

包丁で切り分けた野菜の、ふちのとがった所を細く削っておくこと。煮ている間に形がくずれにくくなり、見た目もととのう。