「水炊き」の意味

骨のついたままの鶏肉を大きめに切り、味をつけない湯で煮る鍋。ポン酢などをつけて味わう。もとは福岡の博多で名物とされた料理で、牛や豚の薄い肉を使うものもこう呼ぶ。