しぎ焼き・鴫焼とは

しぎ焼き

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鴫焼

しぎやき

しぎ焼き・鴫焼
言葉しぎ焼き・鴫焼
読み方しぎやき
意味

茄子の切り口に油を塗って焼き、そこに練り味噌を塗ってもう一度焼いた料理。「味噌田楽」の別称。

使用漢字焼 / 鴫

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