「圧力鍋」の意味

ふたを固く閉じて蒸気を逃がさず、内側の圧力を高めて煮炊きする鍋。
湯が百度を超える温度で沸くので、豆や根菜、かたまりの肉が短い時間で柔らかくなる。
圧力釜。