「大麦」の意味

粒が穂に六列に並ぶものと、二列のものとがある。六列のものは麦茶や麦味噌、麦焼酎に、二列のものはビールやウイスキーの原料になる。
「小麦」と違って、粉にしてもパンにはならない。粒のまま蒸して平たくつぶし、米に混ぜて炊く。
芽を出させた麦芽からは、水あめやみりんも作る。
茎は中が空で長く、麦わら帽子や籠に編む。