「三鳥」の意味

歌集「古今集」に収める歌や語句の読み解き方を、師匠が弟子に、ひそかに受け渡した古今伝授（こきんでんじゅ）で、切紙に書いて授ける秘め事とされた三種の鳥。ふつうは呼子鳥（よぶこどり）・稲負鳥（いなおおせどり）・百千鳥（ももちどり）をいい、百千鳥に代えて都鳥（みやこどり）を数える説もある。呼子鳥や稲負鳥のように、古い歌に詠まれていても、どの鳥を指すのか定まらないものがある。同じ扱いを受けた三種の木と組にして「三木三鳥（さんぼくさんちょう）」とも呼ぶ。

昔の料理で、ツル・キジ・ガンの三種の鳥を一組にして呼ぶ名。室町時代も末のころの料理の書にこの名が見え、その後の武家の料理では、三つのうちでもツルが最も重んじられた。