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酒を造るとき、米や麹を発酵させたものから酒をしぼり取ったあとに残る、白いかたまり。酒粕。
大豆や菜種などから油を搾り取ったあとに残るもの。肥料や飼料として使う。
もろみから酒を搾り取って残ったもの。漬物などに使う。
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