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カキノキ科カキノキ属の落葉高木。また、その果実。秋を代表する果物で、大きく甘柿と渋柿の二つに分けられる。
果物の柿のような黄色味を帯びた赤色。
熟す前の渋柿を搾り、その液体を発酵させた赤味のある黒色の液体。木や紙などに防腐や防水を目的として塗る。
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