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夏にだいだい色へ色づく、甘ずっぱい実をつける木。生で食べるほか、干したりジャムに煮たりする。春、梅によく似た薄紅の花を開く。
アンズの種子の仁(さね)。食用や生薬として利用される。
「杏仁」の粉に寒天を混ぜて冷やし固め、シロップをかけた中華料理のデザート菓子。きょうにんどうふ。
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