「餃子」の意味

豚肉と野菜をこまかにたたいて味をととのえた具を、薄くのばした皮にのせ、縁をつまみ合わせて弓なりに閉じたもの。中国の北のほうでは湯で煮たものを日ごろの食事にあて、日本では鉄板で焼いて片面に焦げ目をつけたものが親しまれている。