絹ごし・絹漉とは

絹ごし

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絹漉

きぬごし

絹ごし・絹漉
言葉絹ごし・絹漉
読み方きぬごし
意味

１番絹の布を使って漉すこと。また、その漉したもの。

２番絹の布で漉したようにやわらかく、肌理の細かい豆腐。「絹漉し豆腐」の略称。

使用漢字絹 / 漉

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