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葉を食べる野菜。茎や葉を切ると白い液がにじむので、乳草(ちちくさ)と呼ばれたのが名のもと。玉のように巻くものがレタス、巻かずに下の葉から掻き取るものがかきぢしゃで、焼き肉を包むサンチュも同じ仲間。地中海のあたりが原産。
「フダンソウ」の別名。
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