「蕗」の意味

菊と同じ科の草で、山野や道ばたに育つ。畑で栽培もする。地中を横にはう茎から、長い柄をもつ丸く広い葉を出す。春先に出る花の茎（ふきのとう）と、この葉の柄を食べる。柄は下ゆでして皮を取り、煮物や佃煮にする。