「木耳」の意味

桑やけやきの枯れ木、倒れた木に生えるきのこ。
耳たぶを思わせる形で、乾くと縮んで硬い軟骨のようになる。水に浸せばもとに戻り、十倍ほどにふくれる。
湿ったときの寒天めいた歯ざわりがくらげを思わせるので、木のくらげと書く。
味も匂いもほとんど無く、こりこりとした歯ごたえを楽しむ。中華の料理では欠かせぬ具になっている。