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鳥の鵜を使った漁法。または、それを行う人。鵜匠(うしょう)。夏にかがり火などで鮎を寄せ、鵜に飲ませた鮎を吐き出させて捕らえる。現在では観光業としての面が強い。
鷹の飼育をして鷹狩りをおこなうこと。また、その職人。
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