「エリンギ」の意味

太くて白い柄の先に、小さめのかさを付けたきのこ。ヨーロッパ南部などが原産で、今は日本でも育てたものが出回る。身がしっかりと締まり、かむと心地よい弾力がある。洋風にも和風にも合い、炒め物によく使う。