「独活」の意味

土から顔を出す前の芽が柔らかく、強い香りを放つ。ここを摘んで食べる。
伸びきると二メートルを超え、茎は木のように太くなるが、そのころには固くて口に入らない。
酢の物やあえ物、汁の実にする。
根茎を干したものは、汗を出させ痛みを和らげる薬になる。