発酵・醗酵とは

発酵

/

醗酵

はっこう

発酵・醗酵
言葉発酵・醗酵
読み方はっこう
意味

酵母や細菌などの働きによって、糖類やたんぱく質などの有機物が分解し、アルコールや有機酸などを生成すること。

活用「―する」
使用漢字発 / 酵 / 醗

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