「土筆」の意味

春さき、杉菜の地下の茎から地上へ立つ茎。葉緑素を持たないので淡い褐色をしており、節ごとに袴（はかま）と呼ぶ鞘状の葉がつく。穂が胞子を放ったあとは枯れ、入れ替わりに緑の杉菜が伸びてくる。袴を取り、ゆでてあくを抜いてから食べる。