「牛蒡」の意味・数え方

土に深く伸びる細い根を掘って食べる草。
夏、あざみに似た紫の花を茎の先に掲げる。
根には繊維が多く、きんぴらや煮物、汁の実にする。
ユーラシアの生まれ。根を常の菜とするのは日本くらいだという。