苦塩とは

苦塩

にがしお

言葉	苦塩
読み方	にがしお
意味	「苦汁」の別称。海水を煮詰めて食塩を取り出すさいに、残りとして出る苦い液。豆腐を作るための凝固材として利用される。
使用漢字	苦 / 塩

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苦塩（にがり）

海水を煮詰めて食塩を取り出すさいに、残りとして出る苦い液。豆腐を作るための凝固材として利用される。

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