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子のうちは目が体の左右にあるが、育つにつれて左の目が頭をまわって右へ移り、二つとも右側に並ぶようになる魚。目のない左側を下にして海の底に伏せ、上を向く面だけが砂に似た色をしている。身は淡白で、煮て食べるほか、干して焼くこともある。
鮃と鰈の見分け方をいったもの。目がからだの左側にあるのが鮃で、右側にあるのが鰈だということ。
両方の目のあいだに板のような骨の盛り上がりがあり、名はこれによる。
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