「鱸」の意味

内湾や河口にすむ、細長い銀色の大形魚。夏には川をさかのぼって淡水にも入る。セイゴ、フッコと呼び名が変わる「出世魚」で、六十センチを超えたものをこう呼ぶ。身を薄く切って冷水で締めた洗いは夏の料理。