「霜降り」の意味

織物などで白く細かい点がまばらに散らばっている模様。また、その模様の布地。

赤味に細かい脂肪が網目のように入っている上等な牛肉。

食材を熱湯に通してすぐに冷ました料理。霜降り作り。