「コリアンダー」の意味

つよい癖のある香りを放つ草。また、その葉と実を用いる香辛料。
若い茎と葉をサラダや炒め物、和え物に散らし、東南アジアや中国の食卓に広く上る。青くさい匂いは、好き嫌いがはっきり割れる。
熟した実の香りは葉とはまるで違って甘く、粉にして煮こみや漬け汁に加えるほか、胃の薬にもする。
生まれは地中海のまわり。パクチー。シャンツァイ。コエンドロ。「胡荽」。