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稲や粟などで、炊いた時に粘り気が少ない種類。うるち。
常食・酒造用として用いられる、粘り気が少ない一般的な米。うるごめ。うるちまい。
もち米にうるち米をまぜて搗いた、粒の残っている餅。主にかきもちにする。
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