煮凝り・煮凍り・煮こごりとは

言葉煮凝り・煮凍り・煮こごり
読み方にこごり
意味

1番ゼラチン質の多い魚や獣などの肉を煮た汁が、冷めて固まったもの。

2番魚を煮て、煮汁などと一緒に寒天などで固めた料理。

使用漢字 / /

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「煮」を含む言葉・熟語

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「凍」を含む言葉・熟語

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